Vorarlberger Tourismustag

Die Sektpyramide von Schlumberger entdecken, ein kurzer Einblick in die Historie sowie Verkostung und Erklärung diverser Schlumberger Produkte.

Grundkenntnisse und Verständnis zu Working Flair und Exhibition Flair beim Thema Show-Barkeeping – aktives Mitmachen!

Lerne die Geheimnisse des Bieres von dem Experten der Mohrenbrauerei! Er verrät dir die besten Kniffe und Tricks rund ums Bier. Erfahre, wie es gebraut wird, probiere verschiedene Sorten und lerne, wie man Bier perfekt zapft.

Edelbrände aus Vorarlberg – Brennereitechnik, Erfahrung, Basics und viel Leidenschaft

Der spannende Weg, wie aus vielen verschiedenen Früchten die verschiedensten Säfte gemacht werden. Mit vielen praktischen Übungen, in denen jeder aus Säften, Pürees, Aromen, Konzentraten seine eigenen Säfte mischt.

Regionalität ist ein zentrales Thema in der heimischen Gastronomie. Als Tourismusland vermarkten wir die Marke Österreich. Der Weinbau hat in Vorarlberg jedoch keine regionale Bedeutung. Welche regionalen Alternativen gibt es und welche Chancen bieten diese?

Eine Rundreise durch die Welt des Genusses! Richtig verkosten und beschreiben. Fachgerechte Weindegustation: Qualität und Unterschiede erkennen!

Schöpfungsgeschichte des Kaffees – Von der Kaffeebohne bis hin zum Kaffeeendprodukt. Plus die wichtigsten Qualitätskriterien mit anschließender Degustation von diversen Kaffeesorten.

Exklusiver Red Bull Barkeeper-Workshop: Fokus Organics Produktschulung & Aperitivos/Longdrinks

Informationen zur Herstellung, Tradition, Einteilung, Schneide- und Anrichtetechniken mit anschließender Verkostung.

Wir präsentieren die Anwendung von Bio-Gewürzen im Alltag mit einem Augenzwinkern, z.B.: „Gebügelter Fisch mit Sauerrahm-Eis.“

Wir verarbeiten gemeinsam frisch zerlegte Fleischteile eines Rehs. Es wird erläutert, wie die Fleischteile richtig verwendet und weiter zu einem köstlichen Gericht verarbeitet werden.

Erlebe Lebensmittel mit allen 5 Sinnen: Wir zeigen, wie Faktoren wie Speichelproduktion, Alter und äußere Einflüsse die Wahrnehmung beeinflussen. Ziel ist es, die Genussfähigkeit und sensorische Wahrnehmung zu verfeinern

Was macht ein Dessert spannend? Welche Komponente passen zusammen? Textur, Aussehen, Temperatur,…

Selbständiges Herstellen von Salzstengel und Handsemmel. Natürlich dürfen die eigenen Köstlichkeiten mitgenommen werden.

Wir zerlegen und zerteilen gemeinsam eine Rehhälfte! Geschichte/Erläuterung wie das Reh im Klostertal vom Jäger geschossen wurde und anschließend von der Metzgerin richtig zerlegt wird.

Entdecken Sie die Möglichkeiten wie Mischbeschickungen die Ihre Küchenabläufe revolutionieren können. In diesem Workshop lernen Sie nicht nur die Theorie sondern erleben auch praxisnahe Anwendungen. Erhalten Sie wertvolle Einblicke in die Materialkunde und wie das Zubehör richtig eingesetzt wird.

So werden Vegetarier und Flexitarier zu begeisterten Gästen. Als langjähriger Vegetarier zeige ich dir, an welchen Schrauben du drehen musst, damit dein vegetarisches Angebot kein Ladenhüter bleibt. Hole dir clevere Tipps und Ideen zur Optimierung der Speisekarte und deines vegetarischen Angebots.

Im Einkauf liegt der halbe Gewinn! Wie genau errechnen wir diesen und die richtige Kalkulation beim Einkaufen.

Jeder kann zeichnen! Wir designen eine handerstellte Speisekarte mit Zeichenbasics und einfachen Sketchnotes.

Präsentation der diversen Maßnahmen und Projekte wie Vorarlberg Isst, XINIS, regionales Foodhunting, Kulinarikdatenbank und mehr im Rahmen der Tourismusstrategie 2030. Informiere dich aus erster Hand und werde Teil einer kulinarischen Bewegung für Vorarlberg.

Reichweiten und Zielgruppenansprache / Content-Erstellung & Video-Marketing /
360° Fotografie / Funnels und Trust / Vorstellung ausgewählter KI-Tools

Next Level Gastro zeigt Konzepte, um die Nettogewinnspanne von Gastronomiebetrieben nachhaltig um bis zu 10% zu erhöhen. Basierend auf erfolgreichen Projekten in Wien werden vertriebsstrategische Ansätze in der Speisekarte umgesetzt. Shopper-psychologische Methoden werden erstmalig in die Gastronomie eingeführt, um langfristig mehr Gewinn zu erzielen.

Im Workshop lernst du bewährte mentale Strategien aus dem Spitzensport zur Förderung der mentalen Stärke. Du erfährst, wie du konsequenter, organisierter und fokussierter Ziele erreichst und besser mit Drucksituationen umgehst. Entwickle ein starkes, positives Mind-Set für deinen Erfolg.

Nutzen Sie die Gelegenheit, bei einer Führung unsere vielfältigen Räumlichkeiten und eventuell auch die weltweit größte Seebühne kennen zu lernen. Sie erfahren Interessantes über die Geschichte unseres Hauses sowie der Seebühne und Sie erhalten spannende Einblicke hinter die Kulissen.

Ab September 2024 mit neuem Auftritt. Die STARCARD ist weit mehr als nur eine Karte. Sie ist ein Zeichen
der Wertschätzung. Gestalte sie mit – wir sammeln Ideen, Anregungen, Meinungen und Erfahrungen.

Den Megatrend am Arbeitsmarkt kennenlernen. Wege und Tipps für nachhaltige und langfristige Arbeitsbeziehungen. Digitalisierung und Mitarbeiterhaus sind nur Teil der Lösung.

Mit jeder Beschwerde erhältst du die Chance, eure Gäste für eure Dienstleistung zu begeistern und sie ans Unternehmen zu binden. In diesem Workshop bekommst du einen anderen Blick auf die Beschwerden der Gäste. Du erfährst, wie du bei Beschwerden richtig reagieren kannst – und was du auf keinen Fall machen solltest.

Die Welt verändert sich schnell: Technologien boomen, KI entwickelt sich weiter, und der Mittelstand hinkt hinterher. GenZ setzt auf Ökologie und das Metaverse. TikTok erreicht 1 Mrd. Menschen, während Ihr Unternehmen stagniert. Welche Zukunft wählen Sie? Lassen Sie uns gemeinsam gestalten!

Für deine komplette Betriebssteuerung brauchst du nicht mehr als diese drei Kernbereiche: deine Kasse, deinen Dienstplan & deinen Einkauf. Erfahre, wie diese Elemente nahtlos zusammenarbeiten können, um deinen Gastronomiebetrieb effizient und erfolgreich zu führen.

KI im Tourismus: Einfache Erklärungen, hilfreiche Tools und praktische Anleitungen. Erfahren Sie, wie ChatGPT und andere KI-Tools Ihre Effizienz steigern und Ihren Betrieb wettbewerbsfähig halten.

Keynote mit anschließender Fragerunde: Einsatz und Nutzen von künstlicher Intelligenz im Marketingmix

Eine solide Datengrundlage ist die Basis, damit wir gemeinsam wieder besser verstehen, entscheiden und die Dinge auch besser umsetzen. Bekomme einen praxisorientierten Einblick in das Projekt Datahub Vorarlberg sowie die aktuellen Entwicklungen auf Bundesebene.

Ein Leitfaden für Arbeitgeber. Erfahren Sie das Wichtigste zum neuen Kollektivvertrag für Gastronomie & Hotellerie. Unsere Arbeitsrechts-Expertin beantwortet gerne Ihre Fragen.

Warum sich bei einer gemeinsamen Arbeitgebermarke beteiligen?
Mit Recruiting 4.0 und Fairness am Arbeitsplatz als Arbeitgeber punkten. Sowie Vorstellung vom neuen Gütesiegel „Top Tourismus Jobs Vorarlberg“.

Moderne und integrative Führung in Hotellerie und Gastronomie. Anhand von Live-Praxisbeispielen werden die zentralen Führungsthemen der Branche vorgestellt und praxisnahe Handlungsanleitungen gegeben, die interaktiv mit dem Publikum erarbeitet werden.

Erleben Sie innovative Konzepte und Projekte der Alpine Kulinarikmarke und Wirtshausinitiative. Ein prägnanter Einblick macht neugierig, gefolgt von Workshops zur vertiefenden Erkundung der alpinen Küche.

Rund ums „imaginäre“ Feuer werden spannende Ansätze zur Tourismusstrategie 2030 und Nachhaltigkeit vorgestellt. In kurzen Beiträgen wird Interesse geweckt, gefolgt von Workshops zur vertiefenden Auseinandersetzung.

Die Gastronomie kämpft mit steigenden Preisen, Personalmangel und sinkenden Gästeausgaben. Urs Treuthardt und Wolfgang Mätzler diskutieren in diesem Gespräch über robuste Geschäftsmodelle und laden die Teilnehmer zur Diskussion ein.

Im Workshop erkunden wir das Zukunftspotential von Wirtshäusern als soziale Treffpunkte. Wir betrachten deren Rolle für verschiedene Generationen und Kulturen und zeigen moderne Angebote und Prozesse zur Reduzierung der Arbeitslast. Der Input der jungen Generation ist willkommen.

Der Vortrag startet mit einem Impuls zu Mythen und Fakten der Automatisierung in der Hotellerie, gefolgt von einer Diskussion mit Vorarlberger Hoteliers. Erfahren Sie, wie Sie Umsätze steigern, Direktbuchungen erhöhen und Kosten senken können. Nicht verpassen!

Die Keynote zeigt, wie man durch einfache Maßnahmen ein attraktives, nachhaltiges Verpflegungsangebot schafft, das Gäste und Mitarbeiter bindet und Abfälle reduziert, ohne auf tierische Produkte dogmatisch zu verzichten.

Nachhaltigkeit ist im Tourismus unverzichtbar. Die Keynote zeigt, wie Tourismusbetriebe mit sechs Schritten und ganzheitlichen Konzepten effektiv auf eine nachhaltige Zukunft hinarbeiten können.

Gastgeben auf Vorarlberger Art – sei Teil der Tourismusstrategie! Nach kurzem Input erarbeiten Teilnehmende, wie sie aktive Mitgestalter:innen in der Umsetzung von der Tourismusstrategie werden.