SKILLS DAY

„Tauche ein in die kreative Welt der Streetfood-Küche mit dem gewissen 11er-Twist! Wir zeigen dir, dass tiefgekühlt & exquisit kein Widerspruch sind.
Du erlebst live, wie wir unsere Kartoffelspezialitäten mit Kreativität und Leidenschaft auf ein neues Level bringen. Dabei kreierst du deinen eigenen Alpendöner und verköstigst ihn direkt vor Ort – individuell, raffiniert und ganz nach deinem Geschmack.
Aus hochwertigen Convenience-Produkten entstehen so überraschende Streetfood-Kreationen, die begeistern – ganz nach dem Motto: Convenience kommt von Können.“

In diesem Workshop werden bewährte mentale Strategien aus dem Spitzensport & Sportpsychologie vermittelt, welche die mentale Stärke fördern. Du lernst wie du konsequenter, organisierter & fokussierter deine Ziele erreichst. Mehr Wiederstandskraft erhälst und mit Drucksituationen umgehst. Zum Erfolg mit Hilfe deines neuen positiv mental starkem Mind-Set.

Entdecke die Welt hochwertiger Bio-Lebensmittel und stelle dein eigenes Bio-Pastrami-Sandwich zusammen! Gemeinsam mit Transgourmet erfährst du Spannendes über Bio-Produkte. Frische Zutaten wie Vonatur Baguette, Bio-Eier, Bio-Käse, etc. warten auf dich. Dazu erhält jede:r Teilnehmer:in einen erfrischenden Bio Makava Eistee.

Nutzen Sie die Gelegenheit, bei einer Führung unsere vielfältigen Räumlichkeiten und – je nach Wetter und baulichen Bedingungen – auch die weltweit größte Seebühne kennen zu lernen. Sie erfahren Interessantes über die Geschichte unseres Hauses sowie der Seebühne und Sie erhalten spannende Einblicke hinter die Kulissen.

Was ist ein Cocktail und welche Bestandteile hat er. Wie kreiert man kreative, leckere Drinks und macht sie durch eine coole Präsentation zu einem absoluten Eye-Catcher.

Warum passen manche Zutaten perfekt zusammen und andere überraschen?
In diesem Workshop gehst du dem Geschmack auf den Grund: Du probierst ungewöhnliche Kombinationen, analysierst, warum sie funktionieren, und entwickelst eigene Ideen. Ziel ist es, nicht nur nach Rezept zu kochen, sondern bewusst zu entscheiden, was zusammenpasst.“

In diesem Workshop lernen wir das spannende Gebiet der Charakterstärken kennen. Wir gehen der Frage nach, was mich im Kern meines Wesens ausmacht und wie ich meine Stärken für die Gestaltung meiner Zukunft einsetzen kann. Wir packen die Jause ein für die Reise in meine Zukunft – mit dem Powerfood der positiven Emotionen.

Exklusiver Red Bull Barkeeper-Workshop: Fokus auf Mocktails und alkoholfreie Rezepte mit Produkten von Red Bull.

Erklärung „was macht die Hogast“. Einkauf allgemein, wie senke ich meine Kosten, auf was muss ich achten. Fragen zum Einkauf sowie Feedback.

Nach einer kurzen Einführung wird das Dessert „Vorarlberger Bergwiese im Glas“ gemeinsam hergestellt. Anschließend sind Kreativität und Geschick gefragt: Die Teilnehmer:innen stellen sich einer kleinen Challenge und präsentieren danach ihre Ergebnisse.

In diesem Workshop lernst du die Zubereitung von zweifarbigem Nudelteig. Gemeinsam werden unter anderem Schlutzkrapfen, Kärntner Kasnudeln, russische Pelmeni und Ravioli mit unterschiedlichen Füllungen hergestellt – von der Teigzubereitung bis zum fertigen Genuss.

Mit Persönlichkeit, Stil und Herz zum perfekten Service. Entdecke die 12 Erfolgsfaktoren für einen Service, den Gäste nicht vergessen.

Was steckt in 100% Saft und was ist eigentlich ein Nektar? Findet es selbst heraus, mixt euren eigenen Saft und probiert verschiedene Geschmacksrichtungen.

„Trendgetränk Kaffee! Schöpfungsgeschichte des Kaffees – Von der Kaffeebohne
bis hin zum genussvollen Kaffeeendprodukt. Plus die wichtigsten Qualitätskriterien mit anschließender Degustation von diversen Kaffeesorten. Kaffee mit allen Sinnen erleben.“

Regionale Käsespezialitäten der Vorarlberg Milch kennenlernen, verkosten und professionell präsentieren. Von Herkunft, Herstellung und Geschmacksprofilen bis zur Praxis: Wie bereite ich Käse richtig vor, wie richte ich ihn an und wie präsentiere ich ihn mit wenigen passenden Worten authentisch und überzeugend am Gast?

„STAY SPICED ! – die perfekte Symbiose aus Qualität, Geschmack und Nachhaltigkeit. Egal ob man sich auf die traditionelle Küche besinnt oder von Experimenten nicht genug bekommen kann. Wir geben dir das passende Gewürz in die Hand – dabei verzichten wir zur Gänze auf Zusatzstoffe und setzen stattdessen auf eine Extraportion Liebe! Lass dich begeistern und inspirieren und uns gemeinsam auf bunte Geschmacksreise gehen.“

Die Gastroknigge-Schulung stärkt die bewusste Gästewahrnehmung, um Bedürfnisse frühzeitig zu erkennen. Sie vermittelt unterschiedliche Arten der Kommunikation – verbal, nonverbal und durch Körpersprache – für authentischen Austausch.

Tauche ein in die spannende Welt der digitalen Medien! Entdecke, was wirklich hinter KI-generierten Videos steckt, erfahre, wie erfolgreiche Social-Media-Strategien funktionieren und lerne, worauf es bei packenden Video-Podcasts ankommt.

In diesem Workshop bekommst du einen anderen Blick auf die Beschwerden der Gäste. Du erfährst, wie du bei negativen Rückmeldungen professionell reagieren kannst – und was du auf keinen Fall machen solltest.

Was macht Aperitivo-Drinks so beliebt? Einführung in klassische Aperitivs, Bitters, Wermut & Co inkl. Mixversuche mit Fokus auf Balance und Aromen

Was ist ein Cocktail und welche Bestandteile hat er. Wie kreiert man kreative, leckere Drinks und macht sie durch eine coole Präsentation zu einem absoluten Eye-Catcher.

Trendgetränk Kaffee! Schöpfungsgeschichte des Kaffees – Von der Kaffeebohne bis hin zum genussvollen Kaffeeendprodukt. Plus die wichtigsten Qualitätskriterien mit anschließender Degustation von diversen Kaffeesorten. Kaffee mit allen Sinnen erleben.

Neben theoretischen Inputs rund um den Fruchtsaft macht ihr selbst aus frischen Früchten, Konzentraten und Aromen euren eigenen Saft.

Lerne die Geheimnisse des Bieres von dem Experten der Mohrenbrauerei! Er verrät dir die besten Kniffe und Tricks rund ums Bier. Erfahre, wie es gebraut wird, probiere verschiedene Sorten und lerne, wie man Bier perfekt zapft.

Exklusiver Red Bull Barkeeper-Workshop by Daniel Schweighofer: Fokus auf Mocktails und alkoholfreie Rezepte mit unseren Produkten Organics & Red Bull Energy Drink.

Lerne, wie du mit deinem Handy und einfachen Mitteln ansprechende Food-Fotos machst. Im Fokus stehen Bildgestaltung und der Einsatz von natürlichem Licht – ganz ohne teure Ausrüstung! Ideal für Einsteiger*innen und alle, die schnell bessere Food-Fotos wollen.

Fermentieren ist nicht nur der älteste Prozess um Lebensmittel haltbar zu machen, sondern auch die transformative Kraft aus der unzählige Lebensmittel weltweit entstehen, die komplette Kulturen prägen und ohne die unsere kulinarische Landschaft gar nicht möglich wäre. Wir machen gemeinsam ein Kimchi und lernen anhand daran Mikroorganismen mehr wert zu schätzen.

Informationen zur Geschichte, Tradition Einteilung, Herstellung und Präsentation von regionalen Käsespezialitäten mit Verkostung.

Selbständiges herstellen von Salzstengel und Handsemmel. … natürlich darfst du diese dann auch gerne mitnehmen!

Erleben Sie die Zubereitung eines Gerichts mit hochwertigem, nachhaltig und biologisch erzeugtem Mariazeller Süßwasserfisch sowie saisonalen Rüben.

Tauche ein in die kreative Welt der Streetfood-Küche mit dem gewissen 11er-Twist! Wir zeigen dir, dass tiefgekühlt & exquisit kein Widerspruch sind.

Wir verarbeiten gemeinsam frisch zerlegte Fleischteile eines Wildtieres. Es wird erläutert, wie die Fleischteile richtig verwendet und weiter zu einem köstlichen Gericht verarbeitet werden.

Erlebe, wie moderne Küche heute funktioniert: Mit dem iCombi Pro und dem iProductionManager zeige ich live, wie planbar, effizient und stressfrei Kochprozesse ablaufen können – ohne auf Qualität oder Kreativität zu verzichten.

Nutzen Sie die Gelegenheit, bei einer Führung unsere vielfältigen Räumlichkeiten und – je nach Wetter und baulichen Bedingungen – auch die weltweit größte Seebühne kennen zu lernen. Sie erfahren Interessantes über die Geschichte unseres Hauses sowie der Seebühne und Sie erhalten spannende Einblicke hinter die Kulissen.